beat(打つ)の過去分詞形であるbeaten(打ち負かされた)に接頭辞のun-(否定)をつけた形で、"まだ打ち負かされていない"という意味になります。
そのボクサーは20勝0敗の無敗記録を持っています。
そのチームは今シーズンまだ一度も負けていません。
その企業が顧客満足度で無敗のトラックレコードを持っていることは、彼らが品質サービスに対する取り組みを証明しています。
unbeatenは、「未だに負けていない、未だに打ち負かされていない」という意味の単語です。同じ意味を持つundefeatedやinvincibleといった類似語もあります。